黑糖薑茶湯圓

材料(12粒)： 薑茶分量

‧薑─100克

‧黑糖─50克

湯圓分量

‧糯米粉─150克

‧生油─10克

‧溫水─110毫升

‧蓮蓉─90克

做法：

1.糯米粉加入生油和溫水後搓勻至軟滑。

2. 將粉糰平分12份，包入餡料後收口搓圓。

3. 在鍋內煮滾水加入湯圓，以中慢火煮至湯圓浮起，期間要略為攪拌，以免黐底。

4. 薑洗淨去皮後切成薄片。在另一鍋內加入800毫升水，煮滾後加入薑片和黑糖以中大火煲約30分鐘。　　　

5. 將已熟的湯圓放入薑茶中，以細火再煲2分鐘即成。

 

心得分享：

‧湯圓放滾水前需再搓圓一下。

‧可改用黑芝麻或花生做餡。