薯仔蛋沙律

材料：

新薯(小)3個(a)

雞蛋2隻(b)

蛋黃醬4湯匙(c)

洋蔥碎2茶匙

黑椒粉少許

鹽少許

沙律菜80克

做法：

1. 薯仔擦洗乾淨，放一鍋水中同煮沸。

2. 不必蓋上鍋蓋，煮約20分鐘，或直至薯仔腍身。

3. 攤凍後放雪櫃下格雪凍，使用前才取出去皮切方粒。 

4. 洗淨雞蛋，放煲內加蓋過面清水，開火烚至熟後取出。

5/6. 蛋去殼後切粒，放在已盛上沙律菜的碗上。 

7. 洋蔥碎與所有調味混合，加入薯仔拌勻，輕輕拌入碗中即成。