黑芝麻湯圓

材料：(約20粒)
湯圓料─
‧糯米粉─220克
‧清水─200毫升
‧砂糖─20克
‧黑芝麻─30克
糖水料
‧薑─約5片
‧龍眼乾─10粒
‧紅棗─8粒
‧片糖─60克

製作步驟：
1. 黑芝麻用白鑊炒香，放涼後用攪拌機打碎後，加入砂糖混合成為餡料。
2. 糯米粉分幾次加入清水，慢慢搓勻後成為粉糰。
3/4. 將粉糰分為每粒約15至20克的小粉糰，搓平後包入餡料，再搓圓成湯圓。
5. 紅棗去核後和龍眼乾用熱水略浸。薑去皮後切片，和紅棗、龍眼乾加入清水煲半小時加入片糖成為糖水。
6.放入湯圓煮至脹大浮起即成。
心得分享：
餡料可加點已溶牛油，冷藏凝固後會較容易包入湯圓內；搓湯圓時，先在手沾些粘米粉，可減低黏手感。