大蜆蛋花粥

材料：

大蜆 6隻

薑 3片

蔥 2棵

米酒 1茶匙

雞蛋 1隻

胡椒粉 1/2茶匙

油 1茶匙

粥底材料：

米 1/3碗

雞粉 1/2茶匙

做法：

1. 放入蜆於鹽水中，待蜆吐出沙粒，洗淨瀝乾。

2. 薑去皮，洗淨，切片。

3. 蔥洗淨，切粒。

4. 雞蛋拌勻成蛋漿。

5. 白米洗淨，放入煲內，加入適量水，煮至白米開花，加入雞粉調味。

6. 燒熱易潔鑊，下油，炒香薑片，放入蜆及米酒略炒，加入白粥煮至蜆打開，放入

    蛋漿，拌勻，最後加入胡椒粉多煮

    半分鐘，盛起，撒上蔥花，即成。