牛肉雙皇蛋

材料：

皮蛋 1隻

牛肉 80克

雞湯 1/3碗

雞蛋 2隻

芫荽 1棵

胡椒粉 1/3茶匙

做法：

1. 皮蛋洗淨，切粒。

2. 芫荽洗淨，瀝乾，切碎。

3. 雞蛋混入清雞湯及1/3碗水，拌勻成蛋漿。

4. 牛肉淨洗，瀝乾，剁成牛肉碎，加入胡椒粉拌勻，將牛肉碎平均鋪於碟上。

5. 倒入蛋漿，平均放入皮蛋粒，蓋上微波爐用保鮮紙。

6. 煲滾水，轉中火，隔水將(5)蒸7分

     鐘，熄火，再焗10分鐘，取出，

     灑上芫荽碎，即成。