豆沙包

材料(10個)：
‧雞蛋─3隻 ‧砂糖─40克
‧蜜糖─2湯匙 ‧低筋麵粉─120克
‧泡打粉─5克 ‧牛奶─40毫升
‧豆沙蓉─200克

做法：
1. 雞蛋加入砂糖，用打蛋器以最慢速度打約90秒。
2.慢慢攪拌再加入牛奶和蜜糖。
3. 將低筋麵粉和泡打粉過篩後，慢慢混入雞蛋溶液，直至所有粉類完全混合。
4. 在平底鑊上擦上最少油，以最小火燒熱，慢慢加入一湯匙蛋漿，讓其自動散開成圓形後煎約45秒，小心翻轉煎另一面約45秒後放涼。
5.在兩片餅中間夾上豆沙蓉後即成。

心得分享：
‧為容易掌握，最好每次只煎一塊。
‧ 平底鑊要盡量放平，如果太多油會令餅較難成為圓形。