南瓜西米布甸

材料：
材料(4個) 分量
南瓜 150克
西米 50克
蛋黃 2隻
粟米粉 10克
椰漿 15毫升
砂糖 38克
鮮奶 90毫升


做法：
1. 西米浸1小時後，滾水以慢火煮8分鐘，期間不停攪動，再熄火焗15分鐘後，略沖洗後可篩去水分。
2. 南瓜去皮後切成小塊，隔水蒸6分鐘後，用匙壓成茸。
3.將鮮奶、砂糖、椰漿、粟米粉和蛋黃混合。
4.加入南瓜茸和西米攪勻。
5. 將溶液倒入小杯，預熱焗爐以160度焗20分鐘即成。
心得分享：
－將南瓜切成小粒，代替壓成茸也可。
－在焗盤上倒點水，可令布甸表面不會太乾。