鳥結糖

材料：
‧棉花糖─120克
‧牛油─40克
‧奶粉─90克
‧杏仁─100克



做法：
1. 預熱焗爐，將杏仁以攝氏100度焗約10分鐘後，放涼待用。
2. 隔熱水將牛油和棉花糖煮溶，期間要不停攪拌。
3. 分數次平均加入奶粉和杏仁，亦可戴上手套將其搓勻。
4. 倒在牛油紙上，上面再放牛油紙，再用棍將其壓平。
5. 放入雪櫃冷藏幾小時至硬化後，取出切成短條狀，包裝好即成。
心得分享
‧ 壓平糖漿時要快，否則冷卻後變硬，將很難壓得平均。
‧ 此款鳥結糖比較黏手，最好用米紙或糖紙獨立包裝。