潮州煎蠔餅

材料：

蠔仔 16隻

芫茜 2棵

蛋 2隻

薯粉 2茶匙

鹽 1/2茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

油 1茶匙

做法：

1. 蠔仔用清水沖淨，瀝乾。

2. 芫荽洗淨，切碎。

3. 雞蛋拌勻成蛋漿，加入薯粉、芫荽碎、鹽、胡椒粉和蠔仔，拌勻成蠔仔粉漿。

4. 燒熱易潔鑊，下油，倒入蠔仔粉漿，煎成餅狀，煎至兩面金黃，上碟，即成。